Weißwein

Weißweine werden im Unterschied zu Rotweinen mit deutlich weniger Traubenschalenkontakt vinifiziert und weisen darüber hinaus einen geringeren Phenolgehalt auf. Sie sind farblich sehr variabel: manche sind im Glas nahezu farblos, andere erstrahlen in tiefstem Goldgelb – im Alter erreichen sie sogar tief braune Farbtöne, die einem gereiften Rotwein nicht unähnlich sind. Weißweine werden nahezu in allen Weinregionen hergestellt. In allzu heißen Regionen müssen allerdings u.a. Kühlungseffekte und hinzugefügte Säure eingesetzt werden, um Weine zu erhalten, die den erwarteten Geschmack des Liebhabers treffen.