Rebsorten: 100% Pinot Noir Ausbau: Ausbau in Holzfässern (zu je 50% in neuem bzw. 1 Jahr altem Holz)
In der Nase und am Gaumen beeindruckend mit ausdrucksstarkem Bukett, unnachahmlicher Eleganz und betörender Geschmeidigkeit. Unglaublich seidige Tannine; langer, vielschichtiger Abgang. Von der insgesamt 6,35 ha großen Lage „Les Chevrets“ nennt Boillot 2 ha mit 60 Jahre alten Reben sein Eigen. Niedrige Erträge: 30 hl/ha.
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