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Savigny-les-Beaune 1er Cru AOC „La Dominode“ 2021

Savigny-les-Beaune 1er Cru AOC „La Dominode“ 2021

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Je Flasche: 0,75 l

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Rebsorten: 100% Pinot Noir
Ausbau:
über 12 Monate in Barriques, dabei 30% neues Holz

Der Dominode ist das Flaggschiff des Guts. Die 2,2 ha große Parzelle ist der ganze Stolz von Hugues Pavelot. Hier wachsen die Reben in mäßiger Hanglage auf lehmigem Boden, der einen hohen Sandanteil besitzt. Auf dieser Parzelle gedeihen noch sehr alte Reben: ca. 50% sind über 80 Jahre alt. Vibrierende dunkle Beerenfrucht trifft auf Veilchen und erdige Noten. Am Gaumen lebendig, vielschichtig und kraftvoll mit dem nötigen Grip um weiter zu reifen.

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