Eine Hymne an die großen Sauvignons. Gekeltert aus den Bourgeois‘ Parzellen mit dem größten Anteil an Kimmeridgium-Mergel (charakteristisch: Muschelfossilien in Komma-Form). Der “Jadis“ wird sowohl in Edelstahltanks als auch in ausgedienten 600 Liter Holzfässern ("demi-muids") fermentiert, bevor er für 12 Monate in demi-muids auf den Feinhefen reift. Abfüllung folgt nach den Mondzyklen. Exotische Früchte, Mango, Zitrusnoten und Honig vermischen sich mit einem Hauch Menthol. Kräftig, rund und harmonisch mit frischem Abgang dank seiner Mineralität.
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