Die Winzergemeinde Pouilly liegt in Sichtweite von Sancerre, am gegenüberliegenden Ufer der Loire. Hier wird ausschließlich Sauvignon Blanc angepflanzt. Die über 30 Jahre alten Rebstöcke der Domaine gedeihen auf 11 ha kalkhaltigem Mergel und Silex. Im aromatischen Bukett dominieren mineralische Töne, Zitrusfrüchte, Stachelbeere und Akazienblüte. Seine unnachahmlichen rauchig-feurigen Aromen des Feuerstein sind Ausdruck des Terroirs von Pouilly mit seinen Silex-Böden.
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