Vollmundiger und sehr feinperliger Crémant d‘Alsace. Chardonnay, Pinot Blanc und Pinot Noir finden die in den elsässischen Weinbergen ideale Bedingungen vor. Bereits Ende des 19. Jahrhunderts stellten mehrere elsässische Betriebe Schaumweine nach der traditionellen Methode („Méthode Traditionnelle“) her. Im August 1976 erhielt der Crémant schließlich seine offizielle Anerkennung in Form des AOC-Status.
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