Rotwein

Sie präsentieren sich von dunklem Lila bis hin zu fast schon Schwarz mit unterschiedlichster Randaufhellung in bläulich bis gelblich. Ein derart großes Farbspektrum lässt sich durch die vielen einflussnehmenden Faktoren erklären: von Rebsorte, Jahrgang, Traubengesundheit über die Vinifizierungsmethode (u.a. Mazeration), den PH-Wert bis hin zum Ausbau (Fass oder Tank). Rotweine werden nahezu in allen Weinbauregionen der Welt gekeltert, jedoch reduziert sich in den kühleren Weinbauregionen etwas ihre Produktion, da hier nur schwerlich eine ausreichende Pigmentierung in der Traubenschale erzielt wird, um gute Rotweine herzustellen.