Der Spätburgunder Gutswein – ausgebaut im großen Holzfass – kommt saftig, fruchtig, frisch, lebendig und unkompliziert daher. Winzer Arndt Köbelin erzeugt Weine im Einklang mit der Natur und setzt dabei eigene Akzente. Natürlich hat er seine burgundischen Vorbilder, aber eben auch seine Kaiserstühler Mentalität. Für ihn ist der Boden im Eichstätter Herrenbuck das Wichtigste: „Man muss den Boden in meinen Weinen schmecken.“
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